Description
Pinot gris Schofweg
Pinot gris
Le Schofweg est un terroir exceptionnel situé sur le ban de Bergheim, constitué d’une dalle calcaire couverte de cailloux, orienté est/sud-est. Vendanges Manuelles. Le pressurage se fait en grappes entières, sur des pressoirs pneumatiques afin d’éviter toute trituration et de respecter au maximum la matière première. Une séparation des jus est réalisée afin d’optimiser la qualité de nos vins. Après débourbage statique, les vins fermentent sous contrôle de température et sont ensuite élevés sur lies fines durant 6 à 9 mois, dans des barriques.
Sec 7,6g/litre 14% Vin d’une grande complexité. Nez intense aux arômes fumés si typique du cépage Pinot Gris. La bouche est structurée et longue, grâce à une belle acidité héritée de son terroir.
Idéal sur des volailles en sauce, des gibiers à plumes, des fromages à pâte molle.
Servir entre 8 et 10°C. Grand vin de terroir au potentiel de garde supérieur à 10 ans.
