Description
Pinot noir St-Hippolyte
Pinot noir
Au nord de Ribeauvillé, sur le ban de Saint-Hippolyte, le terroir est particulièrement propice au Pinot Noir qui bénéficie de l’appellation “Rouge de Saint-Hippolyte” , avec des rendements limités, pour une plus grande concentration des vins.
Sec 1g/litre 13% vol. Robe de couleur rouge grenat avec une belle brillance. Au nez, notes de petits fruits rouges bien mûrs (cerise noire). La bouche est souple, agréable et fruitée: on y retrouve ces arômes de fruits rouges. La finale d’une grande finesse est délicatement soulignée par des tanins soyeux.
Ce vin franc et puissant restitue à merveille les arômes du Pinot Noir sans aucun élevage en fût. A déguster en accompagnement d’une volaille (magret de canard, dinde), d’une viande rouge grillée (côte de boeuf).
Le Pinot noir St-Hippolyte est à déguster entre 14 et 16°C. Carafer si possible une heure à l’avance pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Vin de garde de 3 à 7 ans. Ses tanins s’adouciront après quelques années de garde.
- Falstaff Pinot Noir Trophy 2021 : 88/100
