Clos du Zahnacker 2014

Assemblage de Riesling, Pinot Gris et Gewurztraminer

Les trois cépages sont vendangés au même moment, ils sont pressés ensemble et par conséquent vinifiés en même temps. Les 1,24 ha du Clos du Zahnacker jouissent d’une situation idéale avec une exposition sud-est sur des terrains du Trias, alternant calcaire et marne. Le Clos du Zahnacker bénéficie d’un ensoleillement propice toute l’année.

Sec 8,7g/litre 13,5% vol. Le Clos du Zahnacker 2014 dévoile une robe couleur jaune or. Son nez est intense et complexe avec des notes de pierre à fusil, d’agrumes et figues. La bouche est très concentrée et offre une belle longueur grâce à une acidité fine, précise et bien mûre héritée de son terroir d’origine. Il se marie parfaitement avec un foie gras, des fromages corsés, des grands poissons en sauce ou encore du homard. Afin de permettre aux arômes de s’ouvrir, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C et de le carafer une heure à l’avance. Vin sec et minéral, d’une grande structure et d’une grande profondeur en bouche, d’un équilibre rare, le Clos du Zahnacker 2014 est un vin d’une garde exceptionnelle.

Parfait sur une sole au beurre blanc, un quasi de veau, un vol au vent ou une oie rôtie.

Servir entre 10 et 12°C. Carafer si possible une heure à l’avance pour permettre aux arômes de s’ouvrir. A boire dans les 5 à 15 ans pour bénéficier de toutes ses vertus aromatiques.

• AWC Vienna 2019 : Argent
• Guide Bettane & Desseauve 2019 : 15.5/20
• RVF - Guide des meilleurs vins de France 2022 2022 : 92 Pts