Collection vins d’Alsace – Cave de Ribeauvillé

La Cave de Ribeauvillé offre une palette complète des sept cépages dans la gamme Collection. Tous les raisins sont vendangés à la main, pour conserver toute la richesse aromatique, la pureté et la fraicheur du cépage.

Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Muscat, Pinot Gris, Gewurztraminer, Pinot Noir sont représentés dans cette gamme. La gamme Collection permet de découvrir cette grande diversité des vins d’Alsace, du vin sec, demi-sec au plus moelleux. Ces vins purs et aromatiques expriment la typicité de chaque cépage.

Les vins blancs secs et légers sont le Sylvaner et le Pinot Blanc. Ce sont des vins gouleyants et désaltérants à boire pour leur jeunesse, leur fraîcheur.

Le Riesling est le vin de gastronomie par excellence. Sec, racé et complexe, avec ses notes d’agrumes bien typiques, il accompagne à merveille poissons, crustacées et notre fameuse choucroute.

Le Muscat d’Alsace est sec, donnant une impression de croquer dans le raisin. C’est un vin printanier, qui se boit à l’apéritif et se marie à merveille avec les asperges.

Le Pinot Gris est un vin corsé, demi-sec ou moelleux, aux notes de sous-bois et de fruits secs. Il se boit à l’apéritif ou sur un foie gras s’il est doux, par contre s’associe avec un poisson ou une viande blanche en sauce s’il est demi-sec.

Le Gewurztraminer est le plus aromatique des vins d’Alsace. Avec ses arômes de rose, de litchi, d’épices, il embaume notre palais. Moelleux, il se marie sur un foie gras, un dessert à base de fruits. Demi-sec, il accompagne des plats épicés ou des fromages corsés.

Le Pinot Noir est l’unique vin rouge ou rosé en Alsace. Léger et fruité, aux arômes de petits fruits rouges, il accompagne charcuteries, grillades et fromages. Tanique et corsé, il se boit sur des viandes rouges mijotées, du gibier.